冷庫產(chǎn)生異味的原因有幾下幾點(diǎn)。

1、冷庫倉房在購進(jìn)貨物前已有異味存在。不一樣氣味的食物存在一個(gè)冷庫倉房?jì)�，造成食物變味相互感染�?/p>

2、冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕潤程度過(guò)大，以致霉菌數量多蕃息，產(chǎn)生霉味。

3、冷庫溫度不下于降，以致肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種事情狀況多發(fā)在鮮肉未凍結、凍透即轉庫儲藏。

如何避免冷庫產(chǎn)生異味？

入冷庫冷藏的食物，務(wù)必通過(guò)檢查驗看，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫儲存安放。

去除冷庫異味的方法

臭氧氣法

眾所周知，臭氧是一種比較好的除臭產(chǎn)品，臭氧氣具備猛烈的氧氣化效用，不僅能消除冷庫倉房異味，還能制止微生物的生長(cháng)，因此，冷庫出現了異味也可以使用臭氧進(jìn)行清理。不過(guò)因為臭氧對人體有著(zhù)不同程度的危害，因此，一般都是在人們離開(kāi)冷庫時(shí)，才進(jìn)行工作的。在下班離開(kāi)之前，人們可以把臭氧發(fā)生器的開(kāi)關(guān)打開(kāi)，讓其釋放出臭氧去除空氣中的異味。另外，臭氧還有著(zhù)殺菌的作用，能殺死細菌，的解決異味產(chǎn)生的源頭。

食醋法

裝過(guò)魚(yú)的冷庫庫房，魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。具體辦法為魚(yú)出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層掃除凈盡整潔，并維持倉房溫度在50℃以下，而后按冷庫倉房每一立米米容量用食醋量50~100克配合制造，用噴霧工具向庫內噴吐，將倉房門(mén)關(guān)閉嚴緊，斷斷續續地開(kāi)動(dòng)吹風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內流動(dòng)，使食醋數量多于魚(yú)腥味。

甲醛法

如果冷庫當中出現了異味，那么就可以使用甲醛進(jìn)行清理。首先將冷庫中的食品搬出來(lái)，接著(zhù)使用2%的甲醛水溶液進(jìn)行消毒和去除異味。因為甲醛對人體有著(zhù)危害，在食品冷庫當中不會(huì )輕易的使用，否則容易出現產(chǎn)品質(zhì)量不及格的事件。