倉儲環(huán)境下的控制要素

 

冷鏈倉儲環(huán)境下的控制要素包含產(chǎn)品特性、冷鏈倉儲設備、處理工藝和作業(yè)管理等方面：

 

1、產(chǎn)品特性方面的控制要素包括原料品質(zhì)和耐藏性等。不同原料存儲溫度條件、冷 卻方法和單元包裝要求等都會(huì )有差異。冷藏產(chǎn)品的品質(zhì)變化主要取決于控制溫度計溫度的可變化范圍，存儲物品的溫度影響，甚至存儲物品表面溫度與內在溫度間的溫度梯度也會(huì )對其品質(zhì)產(chǎn)生影響。有資料表明：在常溫中暴露1小時(shí)的食品，其質(zhì)量損失可能相當于在-20℃下貯存半年的質(zhì)量損失量。

 

2、冷鏈倉儲設備的控制要素包括：冷鏈倉儲設備的數量、質(zhì)量及其在庫房?jì)鹊牟季峙c控制管理模式、溫濕度監控系統與管理運營(yíng)平臺、低溫環(huán)境和保鮮貯運工具等。針對冷藏冷凍手段與工藝選擇適合的冷鏈倉儲設備，以確保冷鏈倉儲環(huán)境符合環(huán)境溫度、濕度、氣體成分、衛生等要求。

 

3、處理工藝條件的控制要素包括：冷鏈倉儲的工藝水平、包裝條件和清潔衛生程度等。

 

4、人為條件的控制要素包括：管理模式、快遞作業(yè)和對食品的愛(ài)護等。

 

5、影響冷藏或冷凍效果的要素還包括：存儲物品的生化特性、冷 卻方法和冷藏工藝條件等，如采用人工調節冷鏈倉儲環(huán)境下的氧氣和二氧化碳的比例，以減緩新鮮制品的生理作用及生化反應的速度，延長(cháng)存儲物品的貨架期。

 

其中，有些因素是互相影響的，如冷鏈倉儲設備條件對處理工藝、管理和作業(yè)過(guò)程均有直接影響。

 

 

貨架鋼結構的設計規劃

 

目前冷鏈倉儲系統中常見(jiàn)的鋼貨架結構形式有：駛入式貨架、后推式貨架、重力式貨架、電動(dòng)移動(dòng)式貨架、閣樓式貨架及其物流平臺、穿梭式貨架、自動(dòng)立體倉庫等密集存儲系統。

 

此外，也可以根據存儲物品的特性、庫房結構與作業(yè)模式等，采取地堆存儲、垛碼存儲形式或者其他低 密度存儲貨架結構，如托盤(pán)式貨架結構、懸臂貨架結構等。冷鏈倉儲解決方案評價(jià)的首要標準是合適、可行的，滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，其次才是冷鏈倉儲解決方案本身的經(jīng)濟性，以比較或者合理整合各冷鏈倉儲解決方案的優(yōu)勢，并根據實(shí)際案例的運營(yíng)效果，建立合適的方案評價(jià)指標。

 

通過(guò)對冷鏈倉儲環(huán)境下的貨架結構的設計規劃與思考，分析與冷鏈倉儲相關(guān)的設備所設計規劃的側重 點(diǎn)，嚴格控制每一個(gè)影響因素，既充分發(fā)揮每種設備的性能優(yōu)勢，又利用不同設備的特點(diǎn)進(jìn)行互補，從冷鏈倉儲整體系統的角度去優(yōu)化、合理布局和管理，實(shí)現好的冷鏈倉儲運行效率，服務(wù)于整個(gè)冷鏈系統。

 

1、確定貨架鋼結構尺寸、鏈接、構造等；

 

2、在鋼貨架結構設計規劃之初甄別出結構影響因素；

 

3、冷鏈鋼貨架結構設計規劃要有系統觀(guān)和發(fā)展觀(guān)；

 

4、冷鏈鋼貨架結構設計規劃的其它細節。

 

根據已確認的冷鏈倉儲鋼貨架結構規劃方案，合理布局溫濕度監控節點(diǎn)、信號反饋布線(xiàn)、照明系統、搬運系統等，建立完善的運作監控系統與管理運營(yíng)平臺，合理調配存儲貨運，建立合理的存儲作業(yè)環(huán)境、出入庫頻次和順序，確保冷鏈倉儲品質(zhì)和存儲效能。

 

 

 

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