保鮮庫與冷凍庫，氣調庫有什么區別？通常來(lái)講，是價(jià)格，溫度，用途的卻別

 

　　1，冷凍庫與速凍庫二者的區別

 

　　冷凍庫主要是用來(lái)冷藏，所以溫度比較低，一般控制在-18℃~-25℃之間，而速凍庫是指平均溫度迅速達到-28℃，使食品在短時(shí)間內通過(guò)較大冰晶生成區，大幅度減少細胞之間的冰晶體。速凍庫的好處是在快速冷凍的過(guò)程中可以減少細胞內汁液流失，從而更好的保持速凍食品的營(yíng)養成分不流失。

 

　　2，保鮮庫與冷藏庫的庫內溫度以及造價(jià)的差別

 

　　一方面，兩種冷庫的造價(jià)差異。在相同情況下冷藏庫所需要的溫度更低，所以所配置的制冷設備功率相對比較大一些，也就是說(shuō)冷藏庫的能耗比保鮮庫的能耗要高，所以冷藏庫的成本要比保鮮庫的成本高；另一方面，冷藏庫主要用于肉類(lèi)水產(chǎn)的冷藏，所以相對保鮮庫需要比較低的溫度，一般的溫度控制在-15/18，而保鮮冷庫主要用于農副產(chǎn)品的保鮮，所以溫度不宜太高也不能太低，一般在0-5左右。

 

　　3，氣調庫可以理解為保鮮冷庫的升級版

 

　　嚴格來(lái)說(shuō)，氣調庫屬于保鮮庫的一種，只是氣調庫應用的技術(shù)要比普通的保鮮庫先進(jìn)而已。在具體使用中氣調庫也是用于水果蔬菜類(lèi)的保鮮，它的保鮮原理是通過(guò)調節冷庫內氣體的含量來(lái)延長(cháng)蔬果的儲藏期。一般情況下氣調庫的保鮮期要比保鮮庫的貯藏期長(cháng)3－4個(gè)月左右。所以說(shuō)，氣調庫是保鮮冷庫的升級版，是更高科技的結晶。當然，技術(shù)的先進(jìn)需要投入更多的勞動(dòng)力，這種投入必然會(huì )導致造價(jià)的上升，這就是氣調庫的造價(jià)比普通的保鮮冷庫造價(jià)高許的原因。