從以前的不愁銷(xiāo)路，到去年開(kāi)始整個(gè)肉類(lèi)行業(yè)盈利逐漸下滑，如果說(shuō)中國肉企原來(lái)是“雙匯”、“雨潤”、“金鑼”三國殺，那么今年一家比一家難看的季度報表，顯示的是生豬價(jià)格上升，生產(chǎn)成本上漲，肉企的日子不好過(guò)��！堤外損失堤內補，在生豬市場(chǎng)低迷情況下，肉企大佬們無(wú)限悲情地被迫轉型。

最開(kāi)始出現利潤下滑時(shí)，多數肉企都選擇涉獵金融、房地產(chǎn)等副業(yè)，以及發(fā)展肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)進(jìn)行盈利補充。隨著(zhù)生存越來(lái)越艱難，目前的肉企，都開(kāi)始了海外布局、搶攤肉類(lèi)電商的路程。

拋開(kāi)雨潤集團被炮轟的房地產(chǎn)副業(yè)，其實(shí)他轉型的方向是想做服務(wù)于肉企的冷庫倉儲與冷鏈物流提供商，這從2014年雨潤集團大規模建設冷庫，添置冷藏車(chē)可以看出。如果僅是發(fā)展肉類(lèi)冷庫倉儲與冷鏈物流不失為一個(gè)好決策，是肉類(lèi)冷庫冷鏈的好玩兒法。但雨潤涉獵太多，副業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈、上下游、電商，他一個(gè)也沒(méi)落下。然并卵，餅攤得太大容易收不回來(lái)，今年7月13日，雨潤食品作出盈利警告顯示，雨潤集團2015年上半年與上年度同期比較，純利由盈轉虧，預虧金額不少于7億港元。

相比，雙匯與金鑼更加穩扎穩打，但在行業(yè)不景氣的背景下，也開(kāi)始走向“肉類(lèi)電商”。今年5月，雙匯“萬(wàn)家便利社區網(wǎng)絡(luò )購物平臺”正式上線(xiàn)，金鑼集團在今年6月份重啟電商，其定位是對目前的冷鮮肉市場(chǎng)進(jìn)一步細分并進(jìn)行冷鮮肉快速運營(yíng)。在肉企積極改革傳統渠道過(guò)程中，電商已成為肉企的一個(gè)重要戰略高地。

但肉類(lèi)電商不可避免地會(huì )遇到冷庫倉儲與冷鏈運輸問(wèn)題，雙匯在電商項目發(fā)展上異常謹慎，一個(gè)關(guān)鍵因素是對食品安全風(fēng)險的擔心。目前肉類(lèi)冷庫倉儲與冷鏈運輸還遠遠不能滿(mǎn)足需要，部分第三方小物流更沒(méi)法達到肉企標準。肉類(lèi)生產(chǎn)需集中屠宰，低溫保鮮。冷鮮肉類(lèi)必須從屠宰后清洗、包裝、集裝到庫、車(chē)輛運輸、超市冷庫、超市冷柜全程保持0-4℃，而冷凍肉類(lèi)是零下18℃左右。依照目前冷庫冷鏈的發(fā)展速度，也許很快就能滿(mǎn)足肉企需求。這時(shí)候的肉企，與冷庫冷鏈的連接更加緊密，許多肉企開(kāi)始自建冷庫倉儲與冷鏈物流，這，也是肉類(lèi)冷庫冷鏈的又一玩法。

而無(wú)論是國內肉品流通還是國內外肉品流通，冷庫冷鏈作為保障肉品質(zhì)量的重要一環(huán)，未來(lái)對肉企來(lái)說(shuō)，會(huì )越來(lái)越普及，越來(lái)越連成一體。