冷庫是果蔬保鮮的基本的條件，冷庫的建設不但在造價(jià)上合理投入，而且還能夠在使用上事半功倍。

果蔬產(chǎn)區應集中建設氣調冷庫，規模應以大、中、小型相結合，以發(fā)展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優(yōu)推廣預制生產(chǎn)，現場(chǎng)裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型果蔬冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發(fā)展的重 點(diǎn)。在經(jīng)濟較發(fā)達的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。將中小型冷庫向社會(huì )開(kāi)放，提供有償的倉庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。

總體來(lái)說(shuō)，從冷庫的現狀與發(fā)展趨勢來(lái)看，果品恒溫氣調庫發(fā)展迅速，低溫庫比例有所增加，適合農戶(hù)建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷庫及以氟里昂為制冷劑的分散式制冷系統推廣力度正在加大，冷庫設計更加趨于優(yōu)化，自動(dòng)化控制程度逐步提高，政府安 全生產(chǎn)和質(zhì)量監督等管理部門(mén)對冷庫的監管力度大大加強。