湖南是一個(gè)農業(yè)大省，自古以來(lái)就享有“九州糧倉”、“魚(yú)米之鄉”的美譽(yù)。湖南農林特產(chǎn)豐富多彩，盛產(chǎn)湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湖粉等。湖南的主要農產(chǎn)品在中國占有重要位置，糧食產(chǎn)量居中國第7位，稻谷產(chǎn)量居中國1位，苧麻產(chǎn)量居中國1位，茶葉產(chǎn)量居中國第2位，柑桔產(chǎn)量居中國第3位。土特產(chǎn)有黃花、湘蓮、生姜、辣椒等。畜牧業(yè)和養殖業(yè)產(chǎn)量也位居中國前列。在家畜家禽中，以寧鄉豬、湘東黑山羊、臨武鴨等。湖南水產(chǎn)品生產(chǎn)的天然條件較好，魚(yú)類(lèi)資源共160種，經(jīng)濟價(jià)值較大的水生植物有蓮、菱、席草、蒲草和蘆葦等。

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