想吃新疆的水果、廈門(mén)的海鮮還是澳洲的龍蝦與海鮮，如今在電商平臺中都可一一實(shí)現。日前，首批澳洲生鮮牛肉“打飛的”抵到重慶。據悉，鮮牛肉遠途運輸的對儲運冷鏈技術(shù)要求高，而就是在這種冷凍設備的支撐下，重慶人民吃上了澳洲的新鮮牛肉。未來(lái)，跨境食品的勢頭將會(huì )更加強勁，而設備投建將是行業(yè)發(fā)展的第一步。

昨日凌晨，首批15噸澳洲原包生鮮牛肉飛抵重慶。今后，重慶市民將有機會(huì )吃到更加新鮮的牛肉。市外經(jīng)貿委表示，借助重慶進(jìn)口水果、進(jìn)口肉類(lèi)指定口岸優(yōu)勢以及對周邊區域輻射，重慶將逐步發(fā)展成為西南地區進(jìn)口農產(chǎn)品集散、分撥中心。繼豐都引入澳洲活牛后，石柱也計劃打造澳洲畜牧養殖基地。

從屠宰到進(jìn)市場(chǎng)不超過(guò)20天

與以往進(jìn)口牛肉方式不同，澳大利亞的牛在屠宰之后，經(jīng)過(guò)一周排酸處理，再分成一斤小包裝，在0到4的冷鮮環(huán)境下空運到重慶。貨物到達寸灘碼頭后，將被調運至指定存儲冷庫進(jìn)行檢驗檢疫。從屠宰到進(jìn)入市場(chǎng)，整個(gè)流程不超過(guò)20天。

目前我市的澳洲牛肉主要都是通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商流通而來(lái)，一頭肉牛從清洗屠宰、加工包裝再運至銷(xiāo)售終端，再經(jīng)過(guò)中間商層層倉儲、分銷(xiāo)，最后運到市民餐桌時(shí)，通常經(jīng)歷了一個(gè)較長(cháng)的貨期。

在保存方式上，目前市場(chǎng)上以冷凍為主，由于對儲運冷鏈技術(shù)要求較高，成本也較高，冰鮮肉類(lèi)數量無(wú)法實(shí)現突破。“凍品通常有長(cháng)達兩年的保質(zhì)期，而生鮮肉冷藏只有90天左右。”重慶澳斯美特進(jìn)出口貿易有限公司負責人顧頤介紹。

可委托澳方養牛，價(jià)格更實(shí)惠

記者了解到，目前澳洲原包生鮮牛肉平均價(jià)格在其商城上售賣(mài)均價(jià)在150元/斤。而在重慶的進(jìn)口商超，澳洲無(wú)骨牛小排的售價(jià)是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鮮電商網(wǎng)上，澳大利亞牛肉塊等各部位牛肉產(chǎn)品價(jià)格相差較大，每斤98元-190元不等。

為了進(jìn)一步降低成本，今后市民還可以選擇更加實(shí)惠的“活牛委托飼養項目”。一頭牛需要2萬(wàn)元左右的成本，包括飼養、屠宰、檢驗檢疫、寄送。“重慶市民可以選擇一頭幼牛進(jìn)行飼養，澳大利亞方面會(huì )定期提供這頭牛的視頻和圖片，待這頭牛達到宰殺標準之后，再委托澳方處理后寄回重慶。”顧頤表示，一頭牛的生長(cháng)周期在3年左右，消費者如果嫌時(shí)間過(guò)長(cháng)，可以選擇已經(jīng)達到宰殺標準的牛進(jìn)行處理。

記者算了一下，一頭牛的體重在600斤左右，經(jīng)過(guò)宰殺去骨處理，能使用的純肉部分約230斤，算下來(lái)約89元/斤，依然低于市場(chǎng)零售價(jià)。

澳新企業(yè)看好重慶口岸優(yōu)勢

記者從市外經(jīng)貿委了解到，自2015年重慶成為全國首個(gè)通過(guò)驗收的澳洲肉牛進(jìn)口口岸，獲批我國首份進(jìn)口澳洲牛肉《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》，來(lái)渝考察澳州、新西蘭牛羊肉的出口商商務(wù)考察團不斷增多。他們專(zhuān)門(mén)了解目前當地的牛肉貿易、重慶肉類(lèi)指定口岸模式、運輸方式、牛羊肉消費終端市場(chǎng)的運營(yíng)情況。

2015年11月，豐都企業(yè)引進(jìn)澳大利亞活牛，活牛乘飛機抵達重慶后，在豐都定點(diǎn)隔離檢疫飼養以后，在14天之內屠宰完，然后進(jìn)入到重慶各大商超銷(xiāo)售。

市外經(jīng)貿相關(guān)負責人表示，目前一家澳洲企業(yè)已多次前往石柱考察，并考慮在石柱建立外資澳洲牛肉養殖場(chǎng)。養殖場(chǎng)計劃按照澳洲模式建立，引進(jìn)澳洲技術(shù)團隊和澳洲乳牛、母牛品種，在重慶嘗試養殖。

澳產(chǎn)牛肉將進(jìn)入零關(guān)稅時(shí)代

來(lái)自市外經(jīng)貿委的數據顯示，2015年，重慶與澳大利亞的農產(chǎn)品進(jìn)出口總額達3644萬(wàn)美元，同比增長(cháng)12倍。其中，進(jìn)口占3557美元，同比增長(cháng)17倍。2016年前7月，重慶與澳大利亞的農產(chǎn)品進(jìn)出口總額達2569萬(wàn)美元，同比增長(cháng)1.3倍。其中，進(jìn)口達2530萬(wàn)美元。而在進(jìn)口的農產(chǎn)品中，包括冷藏帶骨牛肉、去骨牛肉、鮮或冷藏的去骨牛肉等。

“中澳自由貿易協(xié)定簽署后，澳產(chǎn)牛肉將進(jìn)入零關(guān)稅時(shí)代，市場(chǎng)對外開(kāi)放程度加大。”澳大利亞貿易委員會(huì )商務(wù)專(zhuān)員顧汀娜表示，當地企業(yè)希望能和重慶建立牛肉貿易的長(cháng)期往來(lái)，給重慶市民提供高品質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。

按照中澳自貿協(xié)定，牛肉進(jìn)口關(guān)稅將在9年內降為0。依托重慶乃至內陸地區巨大的消費市場(chǎng)，進(jìn)口牛等將大量到達，產(chǎn)品價(jià)格將大幅度下降，市民的餐桌將變得更加豐富。