4月23日，記者從浙江永康市食安辦了解到，從本月起，結合正在開(kāi)展的食品安全百日嚴打行動(dòng)的要求，永康全市開(kāi)展冷庫食品專(zhuān)項整治工作。 

食物凍在冰箱里，應該不會(huì )變質(zhì)吧？”這是很多市民對于冷凍食品的理解。殊不知，冷凍食品并不只是保證低溫就可以了，對于專(zhuān)門(mén)從事冷庫食品加工、售賣(mài)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)而言，還有不少要求呢。

冷庫的環(huán)境衛生需符合要求，還需要配置溫度檢測裝置，庫內溫度應控制在-18℃以下，溫度儀校驗記錄和庫溫記錄檔案需要至少兩年保存完整。要定期對冷庫進(jìn)行除霜、清潔、消毒和維護保養工作并記錄。

冷庫應建立健全冷凍食品出入庫管理制度。對每批入庫食品進(jìn)行查驗登記，臺帳記錄要完整。肉品要索取檢疫合格證明、運載工具消毒證明等，進(jìn)口食品需索取出入境檢驗檢疫合格證明等。要查看庫存的食品標識標簽是否符合《食品安全法》和《預包裝食品標簽通則》規定，有無(wú)過(guò)期或“三無(wú)”食品。

在冷凍食品儲存過(guò)程中，冷庫內冷凍食品存放要按照食品類(lèi)別分區放置，遵守“先進(jìn)先出”原則，做到離地、離墻、離頂存放。

記者了解到，永康此次冷庫食品專(zhuān)項整治工作的具體時(shí)間為4月11日~5月10日，整治范圍包括食品生產(chǎn)加工戶(hù)、農（林、水）產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)等自身使用的冷庫，冷庫倉儲源頭經(jīng)營(yíng)戶(hù)（含自營(yíng)、租賃和寄存）、冷凍食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶(hù)和冷凍食品零售經(jīng)營(yíng)戶(hù)。

整治期間，各有關(guān)部門(mén)應摸清掌握轄區內冷庫基本情況，對轄區內的冷庫進(jìn)行拉網(wǎng)式集中檢查，嚴厲打擊經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售“三無(wú)”冷凍食品、無(wú)產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明及無(wú)進(jìn)銷(xiāo)臺賬冷凍食品、過(guò)期變質(zhì)冷凍食品等違法行為。在專(zhuān)項行動(dòng)過(guò)程中，如果發(fā)現違法違規行為，食品安全監管部門(mén)將嚴肅查處，對涉嫌犯罪案件及時(shí)移送立案，做好對涉案食品的封存、抽檢、檢驗鑒定等工作，嚴禁罰過(guò)放行、以罰代刑。