冷凍庫對溫度的要求相對沒(méi)有那么嚴格，只需保證冷凍庫溫度常年在-18℃左右即可。冷凍庫主要用于幫助人們存放羊肉，魚(yú)，禽肉等對環(huán)境溫度要求比速凍庫低的物品，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量不受損壞，從而提高物品的存儲周期。

然而速凍冷庫不同。速凍冷庫對溫度有更嚴格的要求。要確保庫內溫度保持在-30°C以下，以確保所有物品在短時(shí)間內快速降溫，使需要存放在冷庫中的物品瞬間凍結，避免物品損壞和質(zhì)量變化。

速凍庫常因制冷管系統結霜，而阻礙熱的傳導，影響制冷效應，故要定期升溫除霜。

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