食品加工冷庫的螺旋式連續凍結法[ 23-07-18 ]

食品加工冷庫的螺旋式連續凍結法：是將傳動(dòng)帶做成多層，食品由輸送帶輸入，進(jìn)入旋轉桶狀凍結區，經(jīng)冷風(fēng)冷凍，再由輸送帶送出從而出現的凍結方法。

上海冷庫補貼標準[ 23-06-25 ]

組裝式冷藏庫:1萬(wàn)公斤的規格補貼1萬(wàn)元，10萬(wàn)公斤的規格補貼10.5萬(wàn)元，50萬(wàn)公斤的規格補貼34萬(wàn)元。貯減窖:2萬(wàn)公斤的規格補貼1萬(wàn)元，10萬(wàn)公斤的規格補貼3.5萬(wàn)元。通風(fēng)庫，2萬(wàn)公斤的規格補貼1萬(wàn)元，10萬(wàn)公斤的規格補貼3.5萬(wàn)元。

冷凍庫應該如何養護[ 23-07-18 ]

冷庫安裝完畢或長(cháng)期停用后再次使用，降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜, 在0℃時(shí)應保持一段時(shí)間。冷庫設備長(cháng)期不用時(shí)，應截斷冷庫的總電源，并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。

冷凍庫食品包裝材料的分類(lèi)[ 23-07-17 ]

冷凍庫包裝材料的種類(lèi)繁多、性能各異，只有了解各種包裝材料的物理性能，才能根據冷凍食品的防護要求選擇合理的材料，使其既能維持食品的風(fēng)味和質(zhì)量，又能體現商品價(jià)值。

豬肉冷庫速凍工藝的優(yōu)點(diǎn)[ 23-07-17 ]

速凍工藝要求凍結問(wèn)配置有較大的凍結設備和較嚴格的工藝；并且需要肉制品不懼怕寒冷收縮現象。豬肉脂肪層較厚，導熱性差，其pH比牛、羊肉下降快，不會(huì )出現寒冷收縮現象，很適合冷庫的速凍工藝。

冷庫肉制品的兩階凍結工藝是什么[ 23-07-14 ]

肉的凍結保藏能壓制微生物生長(cháng)、酶催化及氧氣氧化等不利的因素，較好的保持肉的質(zhì)量，延長(cháng)肉的貨架期，因此被廣泛應用于肉及肉制品的加工行業(yè)中。肉的凍結就是將肉的溫度由初溫降至低于-18℃的物理過(guò)程，肉的凍結工藝和凍結方法對冷凍肉的質(zhì)量有很大的影響。

速凍肉制品對比慢凍肉制品的優(yōu)點(diǎn)[ 23-07-14 ]

速凍時(shí)，食物各部位都一起迅速通過(guò)了冰晶形成的溫度區（0℃到-5℃），汁液沒(méi)有多流失就都在原地結冰了，整個(gè)食物均勻地出現了又多又細小的冰晶，沒(méi)有損壞組織和細胞。這樣凍好的食物看不到什么大塊的冰碴子，等解凍的時(shí)候汁液還能原地吸收回去。

冷庫白條肉的直接凍結工藝是什么[ 23-07-13 ]

將屠宰加工后的肉體，經(jīng)涼肉問(wèn)滴干體表水后，不經(jīng)過(guò)預冷過(guò)程直接送人凍結間，進(jìn)行凍結的工藝。白條肉在直接凍結時(shí)，在低溫和較大空氣流速作用下，促使肉體深處的熱量迅速向表層散熱。

冷庫冷結間對肉制品的存儲加工[ 23-07-13 ]

為了使得儲藏得到更好的肉制品質(zhì)量，并防止水分過(guò)多蒸發(fā)，在冷結間對肉制品的小心操作是非常重要的。在要求的時(shí)間內，制冷設備應該有能力將溫度降低到合理的區間。

冷凍庫肉制品的存儲工藝[ 23-07-12 ]

肉制品在上市售賣(mài)之前，還要通過(guò)儲藏、凍結及包裝工藝要求，一方面能夠良好的保障肉制品的新鮮程度，另一方面，則能夠提升包裝美觀(guān)度，提高消費意愿。

冷凍庫肉制品的凍結及包裝的要求[ 23-07-12 ]

肉類(lèi)冷庫顧名思義即為是食品冷凍加工的場(chǎng)所,在倉儲環(huán)節中必不可少,冷凍肉類(lèi)等食品在加工存儲、運輸、銷(xiāo)售,因此,其中肉類(lèi)冷庫是肉類(lèi)食品發(fā)展的重要環(huán)節。

如何提高氣調保鮮庫的保溫性[ 23-07-11 ]

庫體的保溫性對氣調庫的能耗有著(zhù)決定性作用, 直接影響到制冷系統的工作時(shí)間的長(cháng)短。同時(shí), 也影響到果品質(zhì)量的好壞，而保溫性又是由庫體結構和保溫材料決定的。